'味加味
致尊敬的消费者、餐饮、食品、渠道等客户：
味加味是世界领先的中餐标准化实践者和领先者，我们致力于为市场和渠道提供种类最全、效果最好、质量最高的优质食品配料，产品包括餐饮行业和食品加工领域适用的各类中式菜肴炒菜料、烧烤腌料撒料、炸粉裹粉、汤料面酱、火锅底料、凉拌料、拌馅料、卤料酱料等，涵盖中西方数百种经典风味，致力于帮助饭店酒店、连锁餐饮、中西快餐，食堂团餐、特色面馆、禽畜加工、水产加工等餐饮和食品加工企业从配料角度提升产品口味、提高操作效率、降低管理成本，紧跟全球餐饮标准化的步伐，促进餐饮市场的良性发展，在全球化的餐饮竞争中立于不败之地。
味加味部分面向最终消费者产品已入驻北京、上海、广东等全国主要城市众多商超，包括家乐福、华联、乐购、物美、欧尚、沃尔玛、易购等近2000家大型卖场，深受消费者的好评。
除各类产品外，味加味为餐饮行业客户提供菜单研发、产品研发、产品定制、配送服务等多项解决方案，也为禽畜加工、水产加工等食品工厂企业提供定向研发、现场指导、产品包销等更多解决方案。
味加味在全国各区域、各渠道、各行业展开招商代理合作，与行业同仁共同发展，共同进步。
感谢您的支持，味加味期待与您的长期合作！
iso9000质量管理体系认证iso22000食品安全管理体系认证中国餐饮协会会员中国烹饪协会会员上海味加味食品科技有限公司地址：上海市虹梅南路4999号4号楼邮编：201109电话：021-51593168-8044；13916200212传真：021-51593169邮箱：vijvi@vijvi.com官网：www.vijvi.com；天猫旗舰店：vijvi.tmall.com客服qq：2480913362；客服旺旺：vijvifoods
产品介绍
产品信息品名：咖喱番茄酱品牌：味加味风味：咖喱类型：酱汁料
应用说明烹饪方式： 烧、炒参考比例： 料：水：食材=4:20:50产品应用： 南洋大排、南洋烧鸡块、南洋牛肉片、南洋鸭腿、南洋鱼头、南洋大虾……适用食材： 猪、鸡、鸭、鱼、虾、丸子、地瓜、米饭……
包装规格内包装：pe桶外包装：纸箱规格：5kg*2
不同烹饪方式参考比例 原料重量（kg） 调料重量（kg） 水（kg）
蒸菜 蒸菜根据原料品质来加水，适当加1%的生粉拌匀即可
炒菜 10 1.2 3
淋汁 10 1 3
操作说明
酱料产品操作手册【团膳事业部制】 咖喱番茄酱
酱料品名：咖喱番茄酱 菜肴1：南洋大排 菜肴2：南洋烧鸡块
菜肴配比及使用方法
菜肴1：
南洋大排
菜肴配比 大排5kg、水2kg
酱料用量 番茄咖喱酱400g、咸鲜粉适量
加工工艺 大排腌制，油锅油烧到160℃时把腌制好的鱼块均匀倒入，炸成金黄色断生，锅中放水与咖喱咖喱酱，把炸好大排放入烧开，小火煨5分钟，把原料捞起放入盆中，剩余汤汁大火勾芡后淋入少许精制油，均匀的浇在菜肴之上即可。
注意事项 大排炸时一定炸熟，外表起硬壳，防止烧制时脱浆，勾芡时必须大火，保证芡汁色面通透。
菜肴2：
南洋烧鸡块
菜肴配比 鸡块4kg、青椒片1kg、洋葱片500g、红椒片500g、水2kg
酱料用量 番茄咖喱酱400g、咸鲜粉适量
加工工艺 鸡块切成30mm见方小块先进行上浆腌制，油锅油烧到160℃时把腌制好的鸡块均匀倒入过油至熟，锅中放油把辅料加入煸香加水2kg水和咖喱番茄酱、咸鲜粉烧开，加入过好油的鸡块和辅料倒入烧3分钟勾芡最后淋少许精制油拌合即可。
注意事项 鸡块上浆必须使嫩度达到，鸡块一定要完全熟后捞起，口味不足适当加少许咸鲜粉。
团膳适用菜品及酱料适用量明细表
菜肴品名 原料
重量
（kg）
酱料
使用量（g）
加水
用量（kg）
菜肴品名 原料
重量
（kg） 酱料
使用量（g） 加水
用量（kg） 菜肴品名 原料
重量
（kg） 酱料
使用量（g） 加水
用量（kg）
南洋大排 5 400 2 南洋鸡丁 5 400 2 南洋菠萝肉 5 400 2
南洋鸡排 5 400 2 南洋鸭片 5 400 2 南洋三鲜虾仁 5 400 2
南洋牛肉片 5 400 2 南洋鱼块 5 400 2 南洋炒饭 5 400 2
南洋鸡块 5 400 2 南洋三色肉片 5 400 2 南洋空心粉 5 400 2
南洋三鲜肉片 5 400 2 南洋鱼头 5 400 2 南洋小丸子 5 400 2
南洋鸭腿 5 400 2 南洋猪扒 5 400 2 南洋排条 5 400 2
南洋鸡翅 5 400 2 南洋鸭腿 5 400 2 南洋地瓜条 5 400 2
南洋三色鸡丝 5 400 2 南洋炒面 5 400 2 南洋大虾 5 400 2
菜肴图片
更多产品
上海味加味食品科技有限公司餐饮常用产品价格表（阿里巴巴在线订购）
序号 品类 产品品名 内包 外包 规格 价格(元/kg） 备注
1 烧制酱料 浓缩红烧酱 pe桶 纸箱 2*5kg 16.50
2 烧制酱料 北方红烧酱 pe桶 纸箱 2*5kg 15.00
3 烧制酱料 川式红烧酱 pe桶 纸箱 2*5kg 16.50
4 烧制酱料 麻婆豆腐酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.50
5 烧制酱料 鱼香酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.00
6 烧制酱料 宫保酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.00
7 烧制酱料 回锅肉酱 pe桶 纸箱 2*5kg 15.50
8 烧制酱料 咖喱酱 pe桶 纸箱 2*5kg 19.50
9 烧制酱料 茄汁 pe桶 纸箱 2*5kg 14.00
10 烧制酱料 糖醋排骨酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.50
11 烧制酱料 无锡排骨酱 pe桶 纸箱 2*5kg 18.00
12 烧制酱料 咖喱番茄酱 pe桶 纸箱 2*5kg 15.50
13 烧制酱料 椒麻酱 pe桶 纸箱 2*5kg 19.00
14 烧制酱料 京酱汁 pe桶 纸箱 2*5kg 19.00
15 烧制酱料 鲁味豆豉酱 pe桶 纸箱 2*5kg 16.50
16 烧制酱料 蚝油汁 pe桶 纸箱 2*5kg 11.5
17 烧制酱料 豆豉酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.00
18 烧制酱料 西柠酱 pe桶 纸箱 2*5kg 25.00
19 烧制酱料 黑胡椒酱 pe桶 纸箱 2*5kg 23.00
20 烧制酱料 粤式烧鱼酱 pe桶 纸箱 2*5kg 16.50
21 烧制酱料 bbq烤肉酱 pe桶 纸箱 2*5kg 20.50
22 烧制酱料 日式照烧酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.00
23 烧制酱料 韩式香辣酱 pe桶 纸箱 2*5kg 18.50
24 烧制酱料 韩式鱿鱼酱 pe桶 纸箱 2*5kg 18.50
25 烧制酱料 红剁椒酱 pe桶 纸箱 2*5kg 22.00
26 烧制酱料 酸汤肥牛酱 pe桶 纸箱 2*5kg 22.00
27 面酱 红油椒麻拌面酱 pe桶 纸箱 2*5kg 17.00
28 面酱 鲜虾面汤酱 pe桶 纸箱 2*5kg 19.50
29 面酱 干贝汤面酱 pe桶 纸箱 2*5kg 16.50
30 腌料 香辣烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 21.00
31 腌料 美式新奥尔良腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 20.00
32 腌料 怡情香草烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 24.50
33 腌料 德克萨斯烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 24.00
34 腌料 姜母烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 30.50
35 腌料 南洋咖喱烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 20.00
36 腌料 炭烧腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 22.00
37 腌料 台式香香鸡腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 20.00
38 腌料 法式烧烤腌料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 33.00
39 撒料 香辣撒料（重辣） 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 28.00
40 撒料 麻辣撒料（重辣） 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 41.5
41 炸粉裹粉 万用炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 6.00
42 炸粉裹粉 香辣炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 13.50
43 炸粉裹粉 蒜香炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 10.00
44 炸粉裹粉 海鲜炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 11.00
45 炸粉裹粉 麻辣炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 19.00
46 炸粉裹粉 五香炸粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 9.50
47 炸粉裹粉 炸鸡排裹粉 pe袋 牛皮纸袋 1*20kg 7.00
48 汤底粉料 面食汤料粉 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 25.00
49 汤底粉料 酸辣汤料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 23.00
50 汤底粉料 香辣牛肉汤料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 29.00
51 汤底粉料 香浓炖鸡汤料 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 31.50
52 通用 咸鲜粉 铝箔袋 纸箱 4*2.5kg 13.00
注：以上含城际干线运输费用
采购说明
发货方式：物流，自提
如需快递或送货上门，请联系客服协商费用。
味加味天猫旗舰店
欢迎广大消费者至本公司淘宝网天猫旗舰店购买更多热销产品，包括味加味系列烧烤腌料、炒菜料、火锅料、泡菜汁、牛排等。
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上海味加味食品科技有限公司
郑飞
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上海市闵行区虹梅南路4999号4号楼