古代药典上曾记载，黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。现代营养学家也指出，黑豆含有丰富的钙、钾及多种微量元素，有补肾乌发、补血明目、调中解暑的食疗效果。此外，黑豆富含异黄酮，能有效改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，还能促进人体对于钙的吸收，缓解中老年人的骨质疏松症状。
【成分】100克黑豆含蛋白质39.8克，脂肪12.1克，碳水化合物18.9克，粗
纤维6.8克，钙250毫克，磷450毫克，铁10.5毫克，硫胺素0.51毫
克，核黄素0.19毫克，尼克酸2.5毫克。
【性味归经】甘，平。入脾、肾经。
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许宁
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清凉峰