1、主料：三黄鸡500克、鲜蘑菇500克。
2、辅料：油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺。
3、所有的食材准备好，鸡宰杀切块，鲜蘑菇洗干净撕成大片，粉条泡发，金针菇切掉底部，清洗干净准备好。
4、将鸡块汆烫，去净血污备用。
5、油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜末。
6、倒入鸡块，煸炒出香味。
7、加入鲜汤煮开，倒入生抽料酒。
8、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。
9、鸡块焖烂后下融入粉条，加盐，将砂锅内胆放入酒精锅里，点燃酒精即可端上桌。