“做豆腐，用得着上大学吗?”10年前，从长春大学电子信息工程专业毕业的卜睿不想找工作，决心要回农村老家做豆腐，父母听说后火冒三丈，邻里亲戚也议论纷纷。名师讲座网为个人和中小企业免费提供企业培训讲座视频和企业培训视频在线观看和下载,包括企业老板经营管理、市场销售营销管理、公司人力资源管理培训、新老员工培训。
可卜睿偏偏认为，“做传统手工豆腐、树品牌，大有商机”。她设想，开豆腐加工厂，把生产扩大到传统作坊的100倍;坚持手工制作，开门店，打造“卜家豆腐”品牌。
如今，卜睿的设想已一一实现。她注册成立了吉林省昌睿食品有限，目前年销售额500万元。除了水豆腐、干豆腐和豆浆等豆制品，还发展经营黑猪和土鸡养殖等业务，卜睿还发起成立了“长春市女大学生返乡创业联盟”。在这个被大家称为“豆腐西施”的姑娘看来，“农村创业大有前景”。
“我做的豆腐与众不同”
卜睿出生在长春市英俊镇胡家村，家里几代都做豆腐营生。大三那年，她在网上看到一个男孩因长期误食含有“吊白块”的豆腐而罹患尿毒症的新闻。渐渐地，她萌生了毕业后用祖传手艺制作绿色豆腐的想法，“在外上学时，吃到的豆腐都没有家乡的味道”。
俗话说，人生有三大苦行业——打铁、撑船、做豆腐。干这行，晚上就要进作坊，磨浆、熬浆、点脑、上包、压包，一套流程下来就到了第二天凌晨4点，天一亮就得准备去早市销售。
“活儿累，赚钱又不多。”一开始，卜睿的父亲卜精昌很难理解女儿的选择，辛苦供她上大学走出了乡村，她学成后却要回头走他们的老路。
“因为我做的豆腐与众不同。”别家的干豆腐按斤卖，卜睿做的则按张销售。令同行和顾客佩服的是，卜睿手工做的干豆腐每一张重量都一样，薄而有韧性。一张干豆腐切成10多米的长条，展开拉成圆圈，4个人拉住，还可以保持不断。
创业之初，卜睿只是按部就班做传统手工豆腐，每天早上6点去早市销售。但没多久，她发现每张干豆腐的薄厚不一样。例如顾客要两斤，两张干豆腐可能就有一斤七八两，再拿一张又多了，只能在另一张干豆腐上撕一块添称。“早上太忙，每次这样添称很麻烦。”
卜睿动起脑筋，能不能做出每张重量一样的手工干豆腐?母亲蒋素环听后笑了，“煎饼有论张卖的，还没听说过干豆腐也论张卖”。
做干豆腐是个技术活儿，要先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮，再过包、点卤水，然后把点好卤水的豆腐脑薄薄地泼在模具里的棉线布上，棉线布经过两次折叠后，再泼豆腐脑，一层层地反复，经过压制，一张张干　豆腐才能做出来。
要让干豆腐薄厚均匀，就得保证每次舀出的豆腐脑重量必须一致。父母告诉卜睿，以他们几十年的手艺都很难达到这种要求。
架不住卜睿的软磨硬泡，母亲决定尝试一下。可练了十多天，还是没成功。母亲有些埋怨地对卜睿说，人不是机器，不可能每次舀出的浆子都一样重。但卜睿还是不甘心。母女俩又坚持练了两个月，奇迹出现了。
每张薄厚和重量一样的干豆腐，卜睿卖1元。比论斤销售，1斤能多赚3元。凭借招牌干豆腐和纯正的卤水豆腐，两年内卜睿就开了3家门店。
不断折腾，与小作坊拉开距离
想把豆腐生意做大，与小作坊拉开距离，就得扩大生产规模。虽然卜睿攒了点儿钱，但要重新选址建厂还差30万元。卜睿没想到，为了给自己凑钱，父母居然瞒着她卖了用来养老的回迁楼。
“家人倾其所有支持我，我必须得做好。”卜睿准备大干一场。2011年下半年，正规标准的新厂房建好了，每天可以产上万斤豆腐，是小作坊产量的100倍。这样的生产规模，却让不少同行看起了热闹，“这么多豆腐卖给谁?”
“热闹”不止于此，卜睿又继续投资10万元，给豆腐注册了“卜家”的商标，还申请通过qs质量认证。卜睿说，“不能等机会来了，才想着提高自己，要做好充分准备，商机一来，随时可以抓住”。
无意中一次看报，卜睿发现了重要商机：吉林省很多大企业和单位的食堂采购豆制品困难，当时几乎没有企业能够提供qs质量认证的豆腐，产量也少。
“我可以把各大单位食堂作为目标客户。”因为卜睿生产的豆腐有qs质量认证，很快她就与吉林大学达成了合作，负责供应吉林大学23个食堂的豆腐。开门红后，卜睿又陆续和长春多家中小学签约。2012年，她的豆腐销售额一下增长到300万元。
喜欢琢磨的卜睿还为每天做豆腐产生的大量豆渣找到了“消耗对象”——黑猪。
一次在山区的同学家吃饭，卜睿发现同学家里饲养的黑猪是没经过改良的纯种黑猪，吃粮食长大，养一年才出栏，“只用白水煮这种黑猪肉，吃起来就很香。”
后来她了解到，这是东北传统的荷包猪，非常稀少，是进入高端肉制品市场的优良品种。由于养殖时间长，养黑猪的人少，卜睿费了很大劲儿才找到13只小猪。为保持品种纯正，她要求自繁自养，3年内只养不卖。
养猪的时候，卜睿又动起脑筋：很多人爱吃带大理石花纹的雪花牛肉，会不会也有雪花猪肉呢?为了找答案，她分别把猪养到不同月份宰杀。一直养到16个月时，惊喜出现了，瘦肉里终于出现了大理石花纹。
把猪养16个月才上市，一斤黑猪肉40多元，比普通猪肉市场价格高出3倍，连父母都觉得卜睿太能折腾，总是想弄出点儿新花样。
卜睿的“新花样”在市场上大受欢迎。在2014年举办的长春农博会上，“卜家”黑猪肉一周内销售额就达10万元。黑猪肉的生产和销售也成为创收的又一个重要来源。
发起成立女大学生返乡创业联盟
如今，卜睿的企业从最初的30平方米小作坊，发展到占地面积4000平方米的厂房，产品从豆制品发展到黑猪肉、土鸡、土鸡蛋等多种农产品，销售渠道也从早市发展到与多家大企业和学校合作，开门店、进驻大型超市等。她的企业还先后解决了当地农村100多名剩余劳动力的就业问题。
这几年，经常有人在网上看到卜睿的报道，慕名来讨教做豆腐的手艺。卜睿都会毫无保留地分享。现在，已经有一些大学毕业生被吸引加入卜睿的企业，和她一起在农村创业。
2015年，卜睿发起成立了“长春市女大学生返乡创业联盟”，有27名创业女大学生加入。大家互通有无，分享销售渠道。联盟还为很多成员争取到清华大学、大学、义乌电商培训等学习机会。
把联盟打造成连接城市和乡村的枢纽是卜睿的初衷，在她的规划里，创业者可以用新知识、新技术和新模式帮助和引导村民生产优质安全农产品，再通过互联网将农产品销往全国各地。(中国青年报·中青在线
王培莲)